(4人分)

トレハ®と粗塩をよく混ぜ合わせる(A)。
(A)をサーモンの裏表、側面の全体によく擦り込み、その上にディルをのせ、ラップフィルムをかぶせて冷蔵庫で一日置く。
途中半日くらいで、一度サーモンから出た水分を捨て、ラップをして再び冷蔵庫に入れる。

【ソース】

1. ボウルでマヨネーズ、サワークリーム、マスタードをなめらかになるまで混ぜ合わせ、チリパウダーと刻んだディルを加え、冷蔵庫でよく冷やしておく。

【サラダ】

1. アボカドを1cmくらいの角切りにしてトレハ®水(B)に浸して、冷蔵庫で15〜30分置く。その後、水分を捨てペーパーでよく水気を切る。
2. 2色のチェリートマトは、縦4等分、さらに2等分ずつに切る。キッチンペーパーの上で汁気を切る。(時間があれば冷蔵庫で冷やすと良い)
3. 2色のキウイは、皮を剥いて、縦6等分、さらに4等分ずつくらいに切る。ペーパーの上で汁気を切る。(時間があれば冷蔵庫で冷やすと良い)
4. サーモンは食べる直前に冷蔵庫から出して、軽く水洗いをしてペーパーで水分を拭き取る。1〜1.5cmのキューブ状に切る。(サーモンは野菜や果物より大きめに切った方が食べ応えがある)
5. グラスまたはガラスの容器にアボカド、サーモン、キウイ、チェリートマトの順に重ね入れて、上からソースをかけ、お好みでディルを飾る。食べる時に、スプーンで全部をよく混ぜ合わせて食べる。