(2人分)

・豚肩ロースは包丁で筋を切り、軽くたたいておく。
　トレハ水（とれっち：水500cc、トレハ大さじ1、酒大さじ4）に30分間浸ける。

1. 豚肩ロースをトレハ水から取り出して余分な水分をペーパーで拭き取り、塩、胡椒をすりこむ。
2. フライパンにサラダ油（分量外）をなじませ、両面に焼き色がつき中に火が通るまで①を焼く。
3. うつわに盛り付け、肉汁を回しかける。