揚げないフライドチキン
肉がやわらかくなり、揚げなくてもジューシーに仕上がります。
(4人分)
| 鶏手羽元 | 8本 |
|---|---|
| トレハ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| コンソメ | 小さじ1 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
| にんにく すりおろし | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒胡椒 | 小さじ1/8 |
| （A）溶き卵 | 1/2個分 |
| （A）薄力粉 | 大さじ2 |
| （A）ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| （A）牛乳 | 20cc |
| （A）サラダ油 | 小さじ1 |
| （B）薄力粉 | 40g |
| （B）片栗粉 | 40g |
| （B）オールスパイス | 小さじ1/2 |
| （B）ガーリックパウダー | 小さじ1/2 |
| （B）黒胡椒 | 小さじ1/4 |
| （B）塩 | 少々 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・A・Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。
・網にサラダ油（分量外）を塗っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。
- ビニール袋に鶏手羽元とトレハ、酒、コンソメ、しょうが、にんにく、塩、黒胡椒を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で約30分間なじませておく。
- 1.をAにくぐらせてBをまぶし、衣をつける。
- 天板にクッキングシートを敷き網をのせて2.を並べ、オーブンで焼く (200℃、約40分間)。
- 器に盛り付け、くし形切りにしたレモン（分量外）を添える。
