(2人分)

・合挽肉に塩・黒胡椒・ナツメグ・トレハを加え、ざっくり混ぜひと塊にしておく。
・たまねぎは根元を除き、みじん切りにする。
・にんにくは皮と芯を除き、みじん切りにする。
・グリーンリーフはよく洗い、幅1cm位のざく切りにしトレハ水（たもっち：水500cc、トレハ大さじ1・1/2）に浸ける。盛り付け直前に水切り器を使って水気を切っておく。
・アボカドは種と皮を除き、1.5cm角位に切り、トレハ水にさっとくぐらせておく。
・ミニトマトはヘタを除き洗う。水気を除き、縦4等分に切っておく。
・オクラはヘタの部分を切り落とし、ガクの周りの硬い部分を包丁でむき、塩少々（分量外）でこする。塩つきのまま熱湯で色よく茹で、ザルに上げて冷まし、縦半分に切っておく。
• チェダーチーズは5mm角位に切っておく。
• トレハご飯（分量外）を炊く。

1. フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、にんにく、クミンシードを入れ、しんなりして香りが出るまで加熱する（弱火 3分～）。
2. 合挽肉を加え、表面に香ばしい焼き色が付くまで焼き固め、ほぐしながら炒める（中～強火）。
3. 火を止め余分な油をペーパーで拭き取り、チリパウダー、しょう油、トマトケチャップ、酒、砂糖を加え、再び加熱し汁気がなくなるまで炒める。
4. トレハご飯をよそい、グリーンリーフ、3、アボカド、ミニトマト、オクラ、チェダーチーズを盛り付け、トルティーヤチップを割りながらちらす。