(2人分)

・ぶりをトレハ水（とれっち：水300cc、トレハ小さじ2、酒大さじ2･1/2）に
　30分間浸ける。
　トレハ水から取り出し、余分な水分をペーパーで拭き取り、軽く塩をする。

1. フライパンにサラダ油をなじませ、ぶりを両面焼く。（片面2分間）
2. ぶりを一度取り出し、フライパンをペーパーで拭いてからタレの調味料を加え火にかける。
3. タレが少し煮詰まってきたら、再び、ぶりを戻しタレを素早くからめて火を止める。
4. うつわに盛り付ける。