(4人分)

・海老は背わたを取り、殻つきのままトレハ水（とれっち：水300cc、トレハ小さじ2、酒大さじ2・1/2）に30分間浸ける。
・マカロニは茹でておく。
・マッシュルームは食べやすい大きさに切っておく。
・牛乳は人肌に温めておく。

1. 殻つきの海老に白ワインをふってラップで包み、電子レンジ（600w）で1分30秒間加熱し、殻をむいておく。
2. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように炒める。
3. 温めた牛乳を少しずつ加え、鍋の底から混ぜる。
4. トレハを加えてとろみがつくまで煮詰め、塩、胡椒、コンソメで味を調える。
5. グラタン皿にバター（分量外）を塗り、マカロニ、マッシュルーム、海老を並べる。その上に④のソース、パン粉、チーズをかける。
6. オーブントースター（1200w）で約8分間、焼き目が付くまで焼く。