カニの酢の物
シャキシャキした食感で、味がまろやかに仕上がります。
(2人分)
| カニ身 | 適量 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 【合わせ酢】 | |
| 酢 | 大さじ1 |
| だし | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| トレハ | ひとつまみ |
| しょう油 | 小さじ1 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・カニ身は食べやすい大きさにほぐしておく。
・合わせ酢の材料をすべて混ぜ合わせる。
- きゅうりを小口切りにし、塩をまんべんなくふる。
- しんなりしたらざるにあげて、流水でさっと流し、水気をしっかりと絞る。
- カニ身、きゅうりを合わせ酢で和える。
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
