クリームシチュー
鶏肉の臭みが抑えられ、クリームスープのなめらかさが保たれます。
(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| たまねぎ | 1個 |
| マッシュルーム | 4個 |
| ブロッコリー | 適量 |
| 【クリームスープ】 | |
| 水 | 3カップ |
| コンソメ | 小さじ1 |
| バター | 大さじ2・1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 2カップ |
| トレハ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・鶏もも肉はトレハ水（とれっち：水500cc、トレハ大さじ1、酒大さじ4）に30分間浸ける。
・ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、トレハ水（たもっち：水1000cc、トレハ大さじ3）で茹でておく。
- 鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、マッシュルームを食べやすい大きさに切り揃える。
- 鍋に水、コンソメを入れて火にかけ、煮立ってきたら①を加える。
- 別鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。牛乳を加えて手早く混ぜ合わせ、とろみが出るまで火にかける。
- ②に③のソースを加えて溶きのばし、仕上げに塩で味を調える。
- うつわによそい、ブロッコリーを加える。
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
