ぜんざい
あっさりと仕上がります。
(4人分)
| 水 | 2000cc |
|---|---|
| 小豆 | 250g |
| 砂糖 | 200g |
| 塩 | ひとつまみ |
| トレハ | 大さじ1 |
| 餅 | 4個 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・小豆を洗っておく。
- 鍋に水1000ｃｃと小豆を入れて火にかける。
- 沸騰したら一度ザルにあげ、再び水1000ccに小豆を入れて火にかけ、約60分間茹でる。（新豆は柔らかくなりやすいので、茹ですぎに気をつける）
- やわらかくなってきたら、砂糖、塩、トレハを加え10分間煮る。
- うつわによそい、焼いた餅を添える。
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
