しゃぶしゃぶのさっぱり生春巻き
・皮の透明感とやわらかさが保たれます。
・豚肉の臭みやパサつきが抑えられます。
(4人分)
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 160g |
|---|---|
| （A）湯 | 500cc |
| （A）トレハ | 大さじ１ |
| 人参 | 1/3本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 大根 | 4cm分 |
| 大葉（しそ） | 8枚 |
| 生春巻きの皮 | 4枚 |
| （B）水 | 500cc |
| （B）トレハ | 大さじ1・1/2 |
| ごまだれ | 適量 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
- （A）を沸かし、豚バラ肉を色が変わるまでゆで、ザルにあげ冷ましておく。
- 人参、きゅうり、大根を千切りにする。
- （B）でトレハ水をつくり、生春巻きの皮を1枚ずつもどす
- 生春巻きの皮に大葉、人参、きゅうり、大根、しゃぶしゃぶをのせて巻く。
- 4等分に切り分けお好みのたれを添える。
