(2人分)

・鮭をトレハ水（とれっち：水300cc、トレハ小さじ2、酒大さじ2・1/2）に30分間浸ける。
・イクラをAに浸け、冷蔵庫で1時間ほど置く。
・新玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。

1. 鮭をトレハ水から取り出して余分な水分をペーパーで拭き取り、ディルと塩、胡椒で下味をつけて10分間置く。
2. 小麦粉を軽くまぶし、バターで両面がこんがりするまで焼く。
3. 焼き上がった鮭の上に、水気を切った新玉ねぎとイクラを盛り付ける。