(6個分)

1. 栗の渋皮煮を電子レンジで温め、裏ごしする。
2. 生クリーム、砂糖、トレハを合わせ8分立てにする。
3. ①に②を30gとラム酒を加えて混ぜる。
4. 市販のクッキーに生クリームを山型になるように盛る。
5. 絞り袋に③を入れ、先端を少し切って絞る。
6. 生クリームを少量絞り、半分に切った栗の渋皮煮（分量外）をのせる。