(5人分)

【 パンナコッタ 】

1. 牛乳、生クリームを鍋に入れ、グラニュー糖、トレハを入れて軽く沸かし、溶かす。
2. グラニュー糖とトレハが溶けたら火を止め、粉ゼラチンを少しずつ加えながら、だまにならないように混ぜる。
3. ラム酒を加え、粗熱が取れたら容器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。

【 いちごのコンポート】

1. いちごのヘタを取り、半分に切ってボウルに入れ、トレハ、グラニュー糖、レモン汁をかけて混ぜ合わせ、約20分間置く。
2. 電子レンジ600W で2分間加熱する。
3. 取り出して、いちごを軽く潰すように混ぜ、更に2分間加熱する。
4. ラム酒を加え、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておく。