(4人分)

1. さつま芋の皮をむき、約4cm幅の輪切りにし、水にさらす。。
2. 水とくちなしの実を入れた鍋に、①のさつま芋を入れ、ひたひたの水で茹でる。。
3. 温かいうちに②を裏ごしする。
4. 砂糖、トレハを③に加え加熱し、練り上げる。
5. 栗の甘露煮は蜜を切り、⑤に加える。