(約10個分)

【ずんだ餡】

1. 枝豆のさやの端をカットする。
2. 塩20gで塩もみする。
3. 残りの塩20gとトレハ（A）、水（A）を鍋に入れ、沸騰させる。
4. 沸騰したところに、②の枝豆を塩がついたまま投入し、5分間茹でる。
5. ザルにあげ、さやのまま冷ました後、豆をさやから出し、薄皮まで取り除く。
   → 枝豆（茹・薄皮なし）260g相当となる。
6. フードプロセッサーに⑤とトレハ（B）、砂糖、水（B）を入れ、なめらかになるまでつぶす。

【生地】

1. 餅米を前日から水に浸し、ザルにあげる。
2. 炊飯器のおこわの水位目盛にあわせる。おこわの水位目盛がないときは、白米の水位目盛より少し少なめにあわせる。
3. トレハを加え、おこわモードなどで炊飯する。
4. 生地30g、餡30gで成形する。