(6個分)

・オーブンを180℃に予熱しておく。

1. 材料をすべてホームベーカリーにセットする。
2. パン生地のコースでスタートする。
3. 生地ができたら取り出し、ガス抜きをして6等分する。丸めてぬれふきんをかけ、15分間休ませる。
4. ③を手で押さえて、平らにして、さらに丸めなおす。
5. 30～35℃の暖かいところで、40～60分間（生地が2倍になるまで）二次発酵させる。途中30分後くらいに、生地の表面に茶こしで強力粉（配合外）をまぶし、箸など細い棒で中央を押さえて溝を作る。
6. 焼き色がつかないように、生地の表面にさらに強力粉（配合外）をふりかけて、細い棒で中央をしっかり押さえる。
7. 180℃のオーブンで5分間、170℃で7～10分間焼く。