カリフラワーのポロネーゼ
しっとりと仕上がります。
(4人分)
| カリフラワー | 大1個 |
|---|---|
| バター | 大さじ2 |
| 生パン粉 | 1/2カップ |
| 固ゆで卵 | 1個 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・カリフラワーは食べやすい大きさに切り、ほどよい固さになるまでトレハ水（たもっち：水1000cc、トレハ小さじ3）で1～2分間茹でてざるにあげておく。
- フライパンにバターを溶かし、パン粉をカリカリになるまで炒める。
- ゆで卵は黄身と白身に分け、細かいみじん切りにする。
- うつわに温かいカリフラワーを盛り付け、①、②、パセリをかける。
（お好みで塩をかける）
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
