(4人分)

・豚肉を5cm角に切り、トレハ水（とれっち：水500cc、トレハ大さじ1、酒大さじ4）に30分間浸ける。
　トレハ水から取り出して余分な水分をペーパーで拭き取り、フライパンで肉の面を焼いて、肉の表面の余分な油を拭き取る。
　深めの鍋に入れ、浸るくらいまで水（分量外）を加え、約5分間加熱し、取り出して余分な油を拭き取る。

1. 鍋に下茹でした豚肉、水、砂糖、トレハ、酒、にんにく、しょうがを入れて15分間煮込む。
2. しょう油、みりんを加え、再び30分間煮込む。
3. 大豆を加え味がしみこんできたら、出来あがり。