親子丼
肉はやわらかく、卵はふんわり仕上がります。
(2人分)
| 鶏もも肉 | 150g |
|---|---|
| たまねぎ | 1/2個 |
| 卵 | 2個 |
| トレハご飯 | 適量 |
| 【丼だし】 | |
| だし | 1カップ |
| しょう油 | 1/4カップ |
| トレハ | 大さじ1 |
| みりん | 1/4カップ |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・鶏もも肉はトレハ水（とれっち：水150cc、トレハ小さじ1、酒大さじ1）に30分間浸けこむ。
・トレハご飯（米2合、トレハ小さじ2、酢小さじ1、水適量）を炊く。
- 鶏もも肉はひとくち大のそぎ切りに、たまねぎは1cmの串切りにする。
- 鍋に丼だしを入れて火にかけ、鶏もも肉、たまねぎを入れる。
- 具に火が通ったら、溶き卵を回しかける。
- トレハご飯をよそい③をのせる。
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
