ビビンバ
具材がシャキシャキした食感に仕上がります。
(4人分)
| 豆もやし | 1袋 |
|---|---|
| ぜんまい | 140g |
| ほうれん草 | 1束 |
| トレハご飯 | 適量 |
| （A）ごま油 | 小さじ2 |
| （A）だし | 小さじ1 |
| （A）塩 | 少々 |
| （B）ごま油 | 小さじ2 |
| （B）しょう油 | 小さじ2 |
| （B）にんにくのすりおろし | 小さじ1 |
| （B）だし | 小さじ1 |
| （B）塩 | 少々 |
| （C）ごま油 | 小さじ2 |
| （C）しょう油 | 小さじ1 |
| （C）だし | 小さじ1 |
| （C）塩 | 少々 |
| 白ごま | 適量 |
| コチュジャン | 適量 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・豆もやしは根を取り、蓋つきの鍋で塩ゆでをして水気を切っておく。
・ぜんまいは、トレハ水（たもっち：水1000cc、トレハ大さじ3）で軽く茹で、ざるにあげておく。
･ほうれん草もトレハ水（たもっち：水1000cc、トレハ大さじ3）で茹で、水で冷やして水気をしっかり絞る。
- 塩茹でした豆もやしを（A）で和える。
- 茹でたぜんまいを3cm幅に切り、フライパンにごま油(分量外)をなじませて（B）を加えて炒める。
- 茹でたほうれん草を3cm幅に切って、（C）を和える。
- トレハご飯をよそい、①～③を彩りよく盛り付け、お好みで白ごま、コチュジャンを添える。
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
