(17cm型1台分)

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。

1. 卵白をボウルに入れ泡立てる。白く泡立ってきたらグラニュー糖（A）とトレハを2、3回に分けて加える。ボウルを逆さにしても垂れないくらいの硬さまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 別のボウルに卵黄、グラニュー糖（B）を加え、湯煎にかけながら白くもったりするまで泡立てる。
3. ②に水、サラダ油の順番で加え、さらに混ぜる。
4. ③に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。
5. ④に①のメレンゲの1/3を加え、ゴムべラでしっかり混ぜる。
6. さらに残りのメレンゲの半分を加え、泡をつぶさないようにふんわり混ぜる。
7. 最後に残りのメレンゲを加え混ぜ、型に流し、少しゆすって気泡を出す。
8. 170℃のオーブンで30～40分間焼き、焼きあがったら逆さまにして冷ます。