オレンジゼリー
離水が抑えられ、ぷるぷるとした食感が持続します。
(カップ6個分)
| 【 オレンジゼリー：（A） 】 | |
|---|---|
| （A）オレンジジュース | 600ｃｃ |
| （A）グラニュー糖 | 大さじ2 |
| （A）トレハ | 小さじ2 |
| 粉ゼラチン | 小さじ3 |
| 【 トッピングのキラキラゼリー：（B） 】 | |
| （B）水 | 90ｃｃ |
| （B）白ワイン | 小さじ1 |
| （B）レモン汁 | 小さじ1 |
| （B）グラニュー糖 | 小さじ2 |
| 粉ゼラチン | 小さじ1 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
【オレンジゼリー】
- （A）を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- ゼラチンを加え煮溶かし、溶けたら冷水で鍋を冷やす。粗熱が取れたら型に流し入れて冷やし固める。
【キラキラゼリー】
- （B）を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- ゼラチンを加え煮溶かし、溶けたら冷水で鍋を冷やす。粗熱が取れたら平らな容器に入れて冷やし固める。
- 固まったら、フォークでほぐしてオレンジゼリーの上にトッピングする。
お好みでミントやオレンジの果肉（いずれも分量外）などを添える。
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
