(100ccカップ6個分)

【カラメル】

1. 鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけ、色づき始めたら鍋をゆすりながら煮詰める。
2. 程よい色になったら火からおろし、熱湯を入れなじませる。（はねるので注意）
3. プリンカップにカラメルを流し入れる。

【プリン液】

1. ボウルに卵を割り入れほぐし、グラニュー糖、トレハを加えさらに混ぜる。
2. 牛乳を加え混ぜたら、茶こしで濾しながらカラメルを入れたプリンカップに流し入れる。アルミホイルでプリンカップにふたをする。
3. 大きめの鍋※に湯を沸かし、プリンカップを入れ鍋のふたを閉め、10分間ほど弱火で加熱する。（湯の量はプリンカップの半分以下になるように）
   ※フライパンでも可
4. ふたを開けて表面が固まっていたら、再びプリンカップと鍋のふたを閉め、余熱でさらに10分間蒸す。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、ミントや生クリームなどトッピングする。（器に出してもきれいです）