春菊の白和え
春菊がシャキシャキして、味がまろやかに仕上がります。
(4人分)
| 春菊 | 1束 |
|---|---|
| 豆腐 | 1/2丁 |
| ねりごま | 大さじ1弱 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| トレハ | 小さじ1 |
| 薄口しょう油 | 大さじ1 |
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・春菊はトレハ水（たもっち：水1000cc、トレハ大さじ3）でさっと茹でる。
・豆腐はペーパーで巻いてから、電子レンジで1分20秒間加熱し水分を切る。
- 春菊の余分な水分をペーパーで拭き取り、3cm幅に切る。
- ねりごま、砂糖、トレハ、薄口しょう油をよく混ぜる。
- 豆腐を手でつぶしながら、②に加えよく混ぜ合わせる。
- 春菊を加えよく混ぜる。
料理考案・制作：料理研究家・小宮理実
