シャキシャキとした食感に仕上がります。
(4人分)
トレハ大さじ1=約10g
トレハ小さじ1=約3g
・ごぼうを5cmの拍子木切りにし、酢水(分量外)にさらす。 トレハ水(たもっち:1000cc、トレハ大さじ3)でやわらかくなるまで茹でる。
料理考案・制作:料理研究家・小宮理実
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