(4人分)

・たまねぎはみじん切りにする。

1. かぼちゃの種とワタを取り、乱切りにする。
2. 鍋にかぼちゃ、頭が浸るくらいの水、塩を入れ、串が刺さるくらいやわらかくなるまで煮る。
3. 余りのゆで汁をすべて流し、再び火にかけ余分な水分を飛ばし、熱いうちにつぶす。
4. フライパンにサラダ油をなじませ、たまねぎ、鶏挽肉を炒める。③と合わせ、トレハ、塩、胡椒を加える。
5. 食べやすい大きさに丸めて冷蔵庫で約10分間冷ます。
6. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる。